Cucumis sativus

Okurka

Informace

Okurka setá (Cucumis sativus) je oblíbená, v hojné míře pěstovaná rostlina, která patří do čeledi tykvovitých (Cucurbitaceae). Okurka pochází z jižní Asie, zejména pak z Indie. Historie kultivace této plodiny začíná někdy před 3 000 lety. Nyní se okurky pěstují na většině kontinentů.

Rostlina okurky vytváří popínavé stonky, které rostou po trelážích a jiných opěrných konstrukcích. Sama si zajišťuje oporu pomocí tenkých spirálových úponů. Rostlina má velké listy. Vytváří podlouhlý, válcovitý plod, který může dosahovat délky až 60 cm a v průměru může mít až 10 cm. Okurky vyrůstají z květů a svá semena vytvářejí uvnitř plodu, a proto jsou z botanického hlediska řazeny mezi bobule. Nicméně podobně jako rajčata a dýně jsou považovány za zeleninu a jako zelenina se také připravují a konzumují. Okurky obsahují z více než 90 % vodu.