Humulus lupulus

Chmel

Informace

Chmel je malý rod kvetoucích rostlin v čeledi konopovitých (Cannabaceae). Má samičí květy (šištice se semeny, chmelové hlávky) a je považován za hlavní ochucovací přísadu při výrobě piva. Chmel bývá často označován jako réva, ale z odborného hlediska je tato rostlina tvořena výhonky. Výhonky mají silný stonek porostlý drsnými chloupky, které napomáhají při popínání. Chmel je velmi životaschopná pěstitelská rostlina, která za týden dokáže vyrůst až o 50 centimetrů a za jednu sezónu dorůstá výšky až 15 metrů. Obvykle se zavěšuje na drátky, jejichž výška bývá až 7,5 metru.

Chmel je původním druhem v mírném pásmu severní polokoule, kde jeho pěstování probíhá v současné době na největší ploše. Tyto rostliny mají velmi dlouhý životní cyklus. Nicméně to, jak dlouho zůstanou v zemi, určuje kvůli stále větší oblibě malých pivovarů po celém světě genetika rozhodující o chuti. Chmel se každý rok objevuje koncem jara a sklízí se koncem léta.